肉じゃが

①じゃが芋、人参は皮をむき一口大に切り、玉ねぎはくし切りにする。

②鍋にサラダ油をひき、肉を炒める。色が変わってきたら野菜も全て入れ、軽く炒める。

③水、志学のおだし、醤油、砂糖、みりん、酒を加え、強火で煮る。灰汁を取り、糸こんにゃくを加えて落し蓋をして煮込む。

④10分経ったら一度全体を混ぜ再度落し蓋をし中火にして、汁気がなくなるまで煮込む。