とろとろだし巻き玉子

①水に志学のおだしを入れ煮出したら、冷ましておく。

②卵をよく溶き、冷ましただし汁100mlと合わせて混ぜ合わせ、だし巻き卵を作る。

③形をきれいにしたい場合は、巻き簾で巻いて粗熱を取る。

④残っただし汁を煮立てて、水で溶いた片栗粉を加えあんを作る。

⑤食べやすい大きさに切りわけ、あんをかけ小ねぎをトッピングする。