からあげ

①鶏もも肉を一口大に切り分ける。

②ボウルに鶏もも肉、志学のおだし、しょうがを入れもみ込む。

③空気を抜くようにラップをかけ、1時間程度置いて味をなじませる。

④170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。カリッとしたい場合は2度揚げする。