おでん

①大根は下ゆでしておく。

②水に志学のおだしを入れ、沸騰したら2～3分煮出し、具材（練り物は再加熱の際に入れる）を入れたら弱火で50～60分程度煮込む。

③半日～1日置き、味を染み込ませる。

④食べる前に練り物を加え、再加熱する。