むかごご飯

①むかごはきれいに洗い、水に漬けておく。

②米を洗い、30分浸水しておく。

③炊飯釜に②、みりん、酒、塩、2合の分量分の水、志学のおだしを入れて最後に水をきったむかごを入れる。

④通常通りに炊飯し、炊き上がったらだしパックを取り出し、全体を優しく混ぜる。